Angus

Anavatanı

Angus ırkı, İskoçya kökenli olup, dünya genelinde et kalitesiyle tanınan bir sığır ırkıdır. Angus’un en belirgin özelliği, yüksek kaliteli et üretimidir. Diğer etçi ırklarla karşılaştırıldığında, Angus eti daha az yağ içeriği ve mükemmel mermerleşme özellikleri ile öne çıkar.

Et Kalitesi

Angus etinin en önemli özelliği, düşük yağ oranıdır. Diğer sığır ırklarında yağ oranı %35-36’ya kadar çıkarken, Angus etinde bu oran %6-7 civarındadır. Yüksek mermerleşme, yani yağın kas lifleri arasında eşit şekilde dağılması, Angus etinin lezzetini artıran faktörlerden biridir. Angus eti, mermerleşme oranı, et rengi, kokusu ve dokusu ile tüm dünyada tüketiciler tarafından tercih edilmektedir.

Diğer Avantajları

• Boynuzsuz Oluşu: Angus ırkı, hem erkek hem de dişi bireyleri boynuzsuzdur. Bu özellik, hayvanlar arasında boynuz yaralanmalarını önler, dolayısıyla daha güvenli bir besi ortamı sağlar.
• Erken Yaşta Ergenlik: Angus dişileri, erken yaşta ergenliğe ulaşabilme özelliği taşır. Bu sayede, yetiştiriciler erken dönemde yavru alabilirler.
• Canlı Ağırlık Artışı: Angusların günlük canlı ağırlık artışları 1,4-1,7 kg arasında değişir. Yedikleri yemi en ekonomik şekilde ete dönüştürme kapasitesine sahip olmaları, onları verimli bir et kaynağı yapar.
• Çevre Koşullarına Uyum: Anguslar, -30°C’ye kadar kış soğuklarına ve +30°C’ye kadar yaz sıcaklıklarına dayanıklıdır. Çevre koşullarına uyum sağlama yetenekleri oldukça yüksektir.
• İleri Yaşta Damızlık: Angus sığırları, ileri yaşta bile yüksek kalitede buzağı verme özelliği taşır. Bu durum, yaşlı ineklerin bile damızlık olarak kullanılmasına olanak tanır ve yetiştiricilere büyük katkı sağlar.
• Kolay Doğum: Angus ırkı, küçük baş yapısı sayesinde kolay doğum yapabilme özelliğine sahiptir. Bu da hem hayvanların hem de yetiştiricilerin işini kolaylaştırır.

Ekonomik Değer

Angus, uzun ve geniş meralara sahip besiciler için değerli bir et ırkıdır. Ancak, Türkiye’de sığır etinin sınıflandırılmaması nedeniyle Angus etleri diğer sığır etleri ile aynı değerde işlenmekte ve bu durum üreticilere ek bir ekonomik kazanç sağlamamaktadır.

Angus ırkı, üstün et kalitesi ve çeşitli avantajlarıyla hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yere sahiptir. Yüksek verimlilikleri ve dayanıklılıkları sayesinde, Angus hayvanları modern hayvancılığın vazgeçilmez bir unsuru olmuştur. Pehlivan Et olarak, bu değerli ırkı tanıtmaktan ve kaliteli et üretiminde yer almaktan gurur duyuyoruz.

Hereford

Anavatanı

Hereford ırkı, adını İngiltere'nin güneybatısındaki Herefordshire vadisinden almıştır. 17. yüzyıldan itibaren bu vadiden dünya genelinde yayılmaya başlamış ve 19. yüzyıldan itibaren Kanada, ABD, Arjantin, Brezilya, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve Almanya gibi birçok ülkede yetiştirilmeye başlanmıştır.

Görünüm Özellikleri

Hereford sığırları, belirgin renk özellikleri ile dikkat çeker. Genellikle kırmızı-kahverengi bir renge sahip olan bu ırkın başı, boynu, alın kısmı, göbek altı, ayak eklemleri ve kuyruk tüyleri beyazdır. Herefordlar, hem boynuzlu (İngiliz tipi) hem de boynuzsuz olarak bulunabilmektedir. Sakin ve barışçıl bir yapıya sahip olan bu hayvanlar, yıl boyunca açık besi alanlarında rahatlıkla beslenebilirler.

Dayanıklılık ve Yapı

Hereford ırkı, farklı iklim koşullarına kolayca uyum sağlama yeteneği ile bilinir ve dayanıklı bir yapıya sahiptir. Sağlam kemik yapısı ve kas yapısı, bu hayvanların fiziksel dayanıklılığını artırır. Ayrıca, sağlam tırnak yapıları sayesinde zorlu arazilerde de sorun yaşamazlar.

Üreme ve Annelik Özellikleri

Hereford dişileri, doğum yapma konusunda oldukça kolaydır ve annelik içgüdüleri birçok sığır ırkına göre daha gelişmiştir. Bu özellikleri, yetiştiricilerin bu ırkı tercih etmesindeki önemli nedenlerden biridir. Ayrıca, obur yapıları sayesinde çabuk kilo alabilirler ve döl verimleri yüksektir.

Et Kalitesi

Hereford et kalitesi, üst seviyededir. Az yağlı ve çok yumuşak bir et yapısına sahip olması, onu tercih edilen bir et kaynağı haline getirir. Bu özellikleri sayesinde Hereford, yetiştiricilerin öncelikli seçimlerinden biri olmuştur.

Hereford ırkı, sağladığı üstün et kalitesi, dayanıklılığı ve kolay beslenebilirliği ile hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yer tutmaktadır. Pehlivan Et olarak, bu değerli ırkı tanıtmaktan ve kaliteli et üretiminde yer almaktan gurur duyuyoruz. Hereford sığırları, yüksek verimlilikleri ve sağlıklı etleri ile modern hayvancılığın vazgeçilmez unsurlarındandır.

Simental

Anavatanı

Simental ırkı, anavatanı İsviçre ve Avusturya olan, tarihi boyunca "Fleckvieh" (Lekeli inek) adıyla anılan bir büyükbaş hayvan ırkıdır. Zamanla bu isim, "Simental" olarak değişmiştir. Kombine verimli bir ırk olarak tanımlanan Simental, hem et hem de süt üretiminde yüksek verimlilik sunar. Kuzey ve Güney Amerika, Avustralya, Avrupa ülkeleri ve Afrika'da etçi yönüyle daha çok tercih edilmektedir.

Tarihçe ve Gelişim

1870'li yıllarda, İsviçre'deki yerel kırmızı ve beyaz ırkın melezlenmesi ile ortaya çıkan sarı danaların, Avusturya'daki yerel Fleckvieh ile birleştirilmesi sonucu Simental ırkı oluşmuştur. Bu yeni nesil, daha güçlü ve sağlam bir yapıya sahip olduğu için tercih edilmiştir. Günümüzde, Simental'ın sütçü özelliklerini artırmak amacıyla %5-7.5 oranında Kırmızı (Red) Holstein ile melezlemeler yapılmaktadır. Böylece, yıllık süt ortalaması ve yıl boyunca daha istikrarlı süt oranları hedeflenmektedir.

Melezleme ve Verimlilik

Simental ırkı, diğer etçil ve sütçü ırklarla melezlenmeye oldukça uygundur. Bu melezleme sayesinde doğan buzağılar, hem süt verimi hem de et kalitesi açısından daha avantajlı olmaktadır. Dünya genelinde ortalama 42 milyon Simental inek yetiştirilmekte, bu oran onu dünya üzerinde en çok kullanılan ikinci ırk haline getirmektedir. Örneğin, Almanya'da en gözde ırklardan biri olan Simental, bu ülkede yaklaşık 1.5 milyon baş ile yetiştirilmektedir.

Görünüm Özellikleri

Simental ırkı, genel olarak sarı-beyaz veya kırmızı-beyaz alaca renklere sahiptir. Hayvanların başı, alnı ve kirpikleri beyaz renktedir. Hem erkek hem de dişi Simental sığırları boynuzludur. İklim koşullarına kolay adapte olabilen bu hayvanlar, uzun ömürlü olmalarıyla da dikkat çekmektedir.

Üreme ve Sağlık

Simental ırkının yüksek döl verimi, annelik içgüdülerinin güçlü olması ve düşük somatik hücre sayısı, onları yetiştiricilerin öncelikli tercihleri haline getirmektedir. Ayrıca, sağlık problemleri azdır ve adaptasyon yetenekleri son derece iyidir.

Simental ırkı, sağladığı yüksek verimlilik, dayanıklılık ve adaptasyon yeteneği ile modern hayvancılığın vazgeçilmez unsurlarındandır. Pehlivan Et olarak, bu değerli ırkı tanıtmak ve kaliteli et ve süt üretiminde yer almak, bizim için bir gurur kaynağıdır. Simental sığırları, hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yere sahiptir ve gelecekte de bu konumunu sürdürecektir.

Limuzin

Anavatanı

Limuzin ırkı, Fransa'nın güneybatısındaki Limousin bölgesinden gelmektedir ve 1886 yılında resmi bir isim kazanmıştır. Başlangıçta süt verimi için yetiştirilen bu ırk, 1900’lü yıllarda etçi özellikleriyle öne çıkmaya başlamıştır. 1971 yılında İrlanda’ya getirilen Limuzin ırkı için 1973 yılında "Limousin Cattle Society" kurulmuştur. 2006 yılı itibarıyla İrlanda'da 426,696 adet Limuzin sığırı bulunmakta ve bu sayı, ülkenin toplam sığır popülasyonunun %20'sini oluşturmaktadır.

Görünüm Özellikleri

Limuzin ırkı, açık veya koyu kızıl renkte tüyleriyle dikkat çeker. Ağız ve göz çevresi ise daha açık renktedir. Sakin ve uyumlu bir yapıya sahip olan bu hayvanlar, sürü içinde rahatlıkla bulunabilirler. Özellikle doğum kolaylığı ile bilinen Limuzin sığırları, sütçü ırklarla melezleşmeye oldukça uygundur.

Fiziksel Özellikleri

• Kemik Yapısı: İnce ve sağlam bir kemik yapısına sahiptir.
• Mide Yapısı: Sağlam mide yapısıyla besinlerin verimli bir şekilde sindirilmesini sağlar.
• Et Kalitesi: Az yağlı et yapısı, yüksek et kalitesine olanak tanır. Limuzin etinin bağlama özelliği olağanüstüdür ve kas yapısı oldukça iyidir.
• Et Randımanı: Et randımanı, üst seviyededir ve bu özelliği sayesinde Avrupa'nın en iyi genetik ırkı olarak kabul edilmektedir.

Üreme Özellikleri

Limuzin sığırları, yüksek döl verimi ve güçlü annelik içgüdüleri ile de dikkat çekmektedir. Bu özellikleri, onları hayvancılıkta tercih edilen bir ırk haline getirmektedir.

Limuzin ırkı, yüksek et kalitesi, dayanıklılık ve mükemmel üreme özellikleri ile modern hayvancılığın vazgeçilmez bir unsuru haline gelmiştir. Pehlivan Et olarak, bu değerli ırkı tanıtmak ve kaliteli et üretiminde yer almak bizim için bir gurur kaynağıdır. Limuzin sığırları, hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yere sahiptir ve gelecekte de bu konumunu sürdürecektir.

Şarole

Anavatanı

Şarole ırkı sığır, Fransa’nın Charolais bölgesinde yetişmiş olup, dünya genelinde eti için yetiştirilen besi sığırı olarak bilinmektedir. Bu nedenle, "Charolais sığırı" ismiyle de anılmaktadır. Ülkemizde ise genelde "şarole" olarak adlandırılmaktadır.

Genel Özellikler

Şarole sığırları, süt verimi açısından oldukça düşük bir performansa sahiptir. Temelde etçi bir ırk olarak öne çıkan bu hayvanlar, ülkemizde damızlık olarak yaygın bir şekilde yetiştirilmemektedir. Ancak, suni tohumlama yönteminin yaygınlaşmasıyla birlikte, dışarıdan ithal edilen dondurulmuş şarole sperması kullanılmaya başlanmıştır. Az sayıda yetiştirici, şarole boğa tohumu ile kendi ineklerini tohumlamaktadır.

Görünüm Özellikleri

Şarole ırkı sığırların vücut yapısı kirli beyaz veya koyu krem rengindedir. Hem boynuzlu hem de boynuzsuz bireyler bulunur. Şarole sığırları, her türlü hava koşuluna kolayca uyum sağlayabilme özelliği ile bilinir. Şarole boğalarının kas yapıları oldukça gelişmiş olup, hızlı kilo alma kapasitesine sahiptir.

Et Verimi

Şarole ırkı, besi sığırı olarak yetiştirildiği için düşük yağ oranına sahip etleri ile dikkat çeker. Et kalitesi yüksek olan şarole boğalarının ortalama canlı ağırlığı 1.000 ila 1.100 kg arasında değişirken, ekstrem durumlarda 1.400 kg’a kadar çıkabilmektedir. Şarole inekleri ise ortalama 800 kg ağırlığındadır ve iyi bir bakım ile 10-12 yavru doğurma potansiyeline sahiptir.

Verim Özellikleri

Şarole ırkı, etçi verim açısından oldukça uygun bir yapıdadır. Şarole boğaları günde 1.100 ile 1.300 gram arasında canlı ağırlık artışı sağlamaktadır. Süt verimi yok denecek kadar az olduğu için şarole inekleri genellikle sağılmaz. Döl verimi, diğer sığır ırklarına göre düşük olmasına rağmen et randımanı %70 seviyesindedir, bu da besi sığırı olarak yetiştirilmeleri için elverişli bir durum oluşturur.

Şarole ırkı sığır, düşük süt verimi ve döl verimi ile bilinse de, yüksek et kalitesi ve hızlı kilo alma özellikleri ile besi sığırcılığı açısından önemli bir yer tutar. Bu yönleriyle, hem yerel hem de uluslararası pazarda tercih edilen bir ırk olmaya devam etmektedir. Pehlivan Et olarak, bu değerli ırkı tanıtmak ve kaliteli et üretiminde yer almak bizim için bir gurur kaynağıdır. Şarole sığırları, modern hayvancılığın vazgeçilmez unsurlarından biridir.